2007.03.05
ヤリイカ！ 美味い！！
スルメイカは刺身は勿論、塩辛、スルメ他、色々な料理に応用できるイカの王様である。
しかし、ヤリイカは刺身に特価すれば、もっと王様だと思う。
ゲソも小さく、肝（ゴロ）も少ない。
だが、エンペラは巨大であり、その歯ごたえはスルメイカにも勝る。
身は薄いが、だからこそ刺身ライクだ。
週末、でっかい刺身用ヤリイカが2ハイで560円！
刺身用よ〜ん♪
と、いわれて刺身にしないほど僕は捻くれていないので、素直に従う。
スルメイカと違って、ヤリイカは皮も剥きやすく下処理が楽である。
生姜醤油との相性はいうまでもないが、エンペラの塩辛（塩と酒で和える）は悩殺ものだ。
コリコリと、塩と酒だけでヤリイカの旨味が口中に広がる。
ここで一献。
う、美味〜い。
イカの後味が日本酒によって、増幅される。
さらに生姜醤油で、お刺身。
まろやかで、イカの中のイカ！ って味わい♪
イカ自体の旨味はイカ組合中、トップである。（イカに組合があるかどうかは知らないが）
また、一献。
皆さん、美味しいヤリイカが出回ってますよ〜〜！！
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