アボガドの、クリーム・パスタ♪

スーパーで、つい買ってしまう食材にアボガドがあります。
基本的に、山葵醤油で刺身にすると、下手な鮪のトロより美味い。

しかし、なんかほかに調理法はないか？　なんて野菜室に寝かしているうちに痛んでしまい、家内に小言をいわれるはめに……。

ってことで、今回は痛まないうちに、パスタに応用してみました♪

材料は、チェダーチーズ、パセリ粗微塵切り、茸類（エリンギ、シメジ）、完熟のアボガド、生クリーム（写ってないけど）でございます。



まずエリンギ（縦に手でほぐし）とシメジを、EXヴァージン・オイルでじっくり炒めます。次にアボガド（適宜切り分けて）を投入して、さらに炒めます。



チェダーチーズ（適宜切り分けて）を入れ溶かし、白ワインを入れます。



生クリームを加えたら、塩、白胡椒で調味。
茹でたてのスパゲッティーニを投入し、中火で加熱しながらソースを絡めて出来上がり。






パセリ＆粗挽き黒胡椒をちらして♪
ほんのりグリーンなアボガド・ソースが彩りよく、ヘルシーで風味豊かなパスタに仕上がりました〜♪








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