豚肩ロースの生姜ステーキ♪

【豚肩ロースの生姜ステーキ】



豚肩ロース・ブロックを1センチ厚に切り分け、酒を和えて10分おく。









濃口醤油、出汁、ミリン、オイスター・ソース（隠し味）、おろし生姜、挽き立ての山椒（多め）を合わせた漬け汁に肉を20分浸す。



牛脂で肉を炒める。






肉を炒めたフライパンで、キュウリ、エリンギを炒め酒、塩・粗挽き黒胡椒で調味。




生姜焼きといえば、お世話になっているドイツ在住のyamageigeさんは、共に暮らすご家族のために、いつも美味しそうな日本の家庭料理を作っていらっしゃる。

そもそもyamageigeさんが、僕のブログに立ち寄ってくれるようになったきっかけは、らーめんであった。
20年間のドイツ暮らしの中で、日本のラーメンを夢にまで見るそうで、僕の自作らーめんファンになっていただいたのがはじまり。

yamageigeさんは日本帰国時に大量の食材を持ち帰り、乾麺のラーメンや蕎麦、うどんで遠い日本に思いを馳せていらっしゃる。

無論、yamageigeさんの料理ブログは、和食は勿論だがパスタ、スイーツ、ドイツ料理ほかバラエティに富んでいる。

だが眺めていると、日本に住む僕はいつでもどこでも食べられる、日本の家庭料理を侮っているのではないか？　との思いに囚われることしばしば。

いつもyamageigeさんから、忘れがちな食のアイデンティティを喚起させてもらっている。




トマトを飾って♪


炒めたキュウリがまた美味です！


♪yamageigeさんの日々の食卓ブログ『新ドイツ食日記』






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