2008.04.21
沖縄すばや／本場ソーキそばを食べる♪
ソーキそばは得手ではない、という方が結構多い。
確かに、都内の沖縄料理店に何件か行ったことがあるが、あまりピンとくる店には出会ったこたがない。
無論、何度か行ったが、本場沖縄で食べるソーキそばや沖縄料理は美味い。
泡盛なども、あのクソ暑い中でこそ美味いのではないかと思う。
ところが、沖縄料理を日本、世界に広く普及すべく（株）トリビュートシップスが弟一号店として2006年11月に神田小川町にオープンした「すばや」のソーキそばはかなり本格的だということで、行ってみました。
【ソーキそば】
沖縄では、毎日16万食も食べらるているというソーキそば。
琉球豚「あぐー」の豚骨から抽出した出汁に本枯れ鰹節の一番だしを加え「粟国の塩」であっさりと仕上げたスープ。沖縄から直送されるもちもちとした「本場沖縄そば麺」。
トッピングされる琉球豚のスペアリブは、箸で切れるほど柔らかい。
泡盛に漬けた唐辛子。
これをソーキそばに入れると、味が一変します♪
かなり美味しい。
鰹粉末が入っている模様。
【ゴーヤーチャンプルー】
これは、特筆すべきものはなかった。僕が作ったものの方が美味いと思う。
すばや：ソーキそば￥780 ゴーヤーチャンプルー￥750
評価：★★
●沖縄料理と泡盛 すばや
東京都千代田区神田小川町2-8 サニーセントラルビル1F
TEL.03-3233-0978
11:00〜15:00（平日ランチ）
17:00〜23:00（ディナー、LO10:30）
11:30〜15:00（土・祝）
日曜定休
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